五月六月，茶友們又迎來喝春茶的盛宴。

特別是古樹春茶，那馥郁香氣與獨特口感，總能讓人回味無窮。但要完全領略這份美好，還需掌握一些泡茶訣竅，而依據大部分茶人經驗，這里有一些專業的沖泡方法。

01

選茶講究，全面考量

想要泡好一杯古樹春茶，必須選擇一款好茶。

在選擇時，我們可以從品飲價值、更大轉化潛力以及可靠的品牌背書等方面進行考量。注意觀察茶餅的外觀、嗅聞其香氣，選擇條索清晰、色澤光潤、無異雜味的茶。好的開始是成功的一半，選對茶，你的沖泡就成功了一大半。

02

投茶有量，適口為佳

投茶量的多少，會影響茶湯的濃度和口感。

一般來說，使用蓋碗沖泡時，茶水比建議為1:30，即5g茶葉配150ml水。這個比例可以確保茶湯的濃淡適中，避免出現前幾泡味道偏淡，后幾泡味道過濃的情況。當然也可以根據個人口味進行適當調整。

03

沸水入湯，激發茶香

優質古樹春茶，可直接用95-100℃的沸水沖泡。

針對不同茶品以及各地沸點的差異，可以適當調節水溫。年份較短、原葉較嫩的茶葉，水溫可以稍低一些，保持在95℃左右；而年份較長、陳化較久的茶葉，則需要更高的水溫來釋放茶香，水溫需要提升到100℃。

04

定點注水，及時出湯

沖泡古樹春茶時，建議采用“低吊，定點注水”的手法。

這種方式可以減小水與葉底的激蕩，讓內含物質緩緩釋放，從而泡出綿長的口感，且茶湯不易混濁。而古樹春茶水浸出物含量高，物質析出較快，前4泡可以即入水即出湯，隨著泡數的增加，適當延長泡茶時間。

同時，感受到茶湯滋味變淡時，可以每泡延長5-15秒出湯。

可以選擇單邊定點注水或沿邊環圈注水，避免直接沖擊茶葉，否則也會導致滋味苦澀。

05

不同形制，正確開茶

對于餅、磚、沱等形制，開茶方式也非常重要。

不恰當的開茶方式可能會導致茶葉破碎，影響茶湯的口感。因此，在開茶時需要特別注意保持茶葉的完整性?？梢允褂貌璧痘虿桢F等工具，從茶葉邊緣輕輕插入后撬起。避免使用過于粗暴的方式開茶，以免破壞茶葉的纖維結構。

小貼士：

1.泡茶前先進行溫杯操作，有助于茶香釋放；

2.泡茶時可以先醒茶，讓茶葉充分釋放茶性；

3.品茶時先聞其香、觀其色，再細細品味茶湯的滋味和口感。

想要泡好一杯古樹春茶，除去其品質優異以外，在沖泡過程中對每一處細節的理解與把控，也都決定著其最終的口感。

所以我們沖泡古樹春茶時，一定要采用合適的沖泡方法，才能把其迷人魅力完全展現出來。