“揚長避短，顯優隱次，高低平衡”，鄒炳良先生這12個字精辟地概括了拼配的精髓。

近期，津喬建廠60周年，品牌成立15周年紀念茶品“敬山·15載”全面上市。當臨滄產區的兩大天花板“冰島”與“昔歸”融合在一餅茶里，是兩虎相爭，還是琴瑟和鳴？我們一同品鑒。

名山薈萃，相得益彰

勐庫大葉種寬大肥厚 / 邦東大葉種黝黑遒勁

“敬山”系列，作為津喬的拼配代表作，每5年才會隆重推出一次。

這五年間，津喬精心匯聚了冰島和昔歸2018-2023年的多款優質茶青，在10多個配方中反復甄選，最終確定了這一版本。從茶餅的外觀上，我們便能觀察到不同年份茶菁的顏色差異，勐庫大葉種的寬大肥厚和邦東大葉種的黝黑遒勁在餅面上交織，是肉眼可見的上品原料。

香濃甜潤，琴瑟和鳴

冰島茶甜潤細膩 / 昔歸茶濃強霸氣

冰島和昔歸，一個極美香甜，一個霸洌飽滿。

這二者分開來說，都是各自領域的“王者”，作為鼎級名山純料風格尤其突出。然而，當這兩種截然不同的風格在“敬山·15載”中相遇，它們并沒有產生沖突，反而和諧共舞，詮釋出剛柔并濟、和諧優美的樂章。

投茶6g，醒茶、注水、快沖快出。

開湯帶有絲絲奶香，隨后轉變為濃郁的蜜香，其中還夾雜著昔歸獨有的菌香，層次豐富多變，香度持久濃郁。茶湯金黃油潤如琥珀，讓人迫不及待想品味。

入口湯水含香，冰島甜的迅速，甜的直接，甜的持久；昔歸蘭香和茶氣則迅猛攻占口腔。

再細品一口，茶湯細膩，又不適飽滿度和層次感。吞咽之間各類輕盈的蘭蜜香、菌香和果蜜香在口腔內逐層激蕩，穩重之中又多了份霸氣，韻味從唇齒到口腔到喉部回味持久。

十余泡后，依舊保持著怡然爽口的口感。兩大名山的完美融合使得茶湯口感綿密有韻，骨架分明，如同琴瑟和鳴，韻味雋永般和諧美妙。隨著沖泡次數的增加，尾水的和諧度和甜度更加凸顯。

葉底鮮活油潤，產區特征也很明顯。

高要求 / 極精細 / 黃金比例

拼配，如同烹飪中的食材搭配與佐料調配，全憑匠人的精湛技藝。

津喬兩代茶人，在上百次的配比實驗中精選出“敬山15載”這一黃金比例的滿意結果，將昔歸茶的霸冽與冰島茶的甜潤完美融合，完美地展現了臨滄產區的獨特風味與鼎峰品質。

值得一提的是，在2023年底，津喬便以“敬山15載”選定后的配方參評茶博會，經過專業評審的嚴格品鑒，不負眾望地榮獲金獎。

除了“敬山”系列外，津喬在拼配領域深耕多年，已研發出超過100份成熟配方，諸如備受贊譽的“合一系列”茶品以及津熟805、0708（生/熟）、高山801（生/熟）、803銀沱等多款經典之作，都體現著津喬對拼配藝術的深刻理解與實踐。

許多茶友喝冰島是為了那翹楚的冰糖甜，品昔歸則是為了那獨有的昔歸香。

如今，“敬山·15載”將冰島與昔歸的特色巧妙地融合在一款茶中，只需一次品嘗，便能同時體驗到兩種風味的鼎峰，何樂而不為。“敬山·15載”現已在全國各大門店上市，臨滄鼎峰韻味，等你細鑒。